ข้าวหลามของแม่

posted on 06 Jan 2009 21:48 by krajiao

 

ข้าวหลามของแม่

เอนทรี่นี้ จะนำเสนอข้าวหลามฝีมือของ คุณแม่ กระเจียว  โดดเดี่ยวค่ะ อาหารมื้อแรกที่ไปถึง ได้ทานแกงส้มปลาช่อน ฝีมือแม่เป็นที่เรียบร้อย ด้วยความหิวโหยจากการเดินทาง และถามหาข้าวหลามเป็นเมนูถัดไปทันที คุณแม่ที่แสนใจดี ไม่สามารถทำได้ในทันที ทันใดต้องรอจนถึงพรุ่งนี้ (31 ธ.ค. 2551)เพราะต้องแช่ข้าวเหนียว ไว้ 1 คืน (แช่ทำมัย) ให้มันนิ่มมั้ง..ลืมถามค่ะ ขอโท่ด อิอิ ...ที่จริงต้องรอทำพร้อมกันเป็นหมู่คณะ กับ ครอบครัว พี่ ป้า น้า อา ทั้งหลาย...แต่ใช้ลูกอ้อนที่มีมากมายติดตัวมาแต่กำเนิด..ว่ารอไม่ไหว น้องลูก รอไม่ได้..อยากกินเต็มแก่แล้ว..น้องแม่เลยไม่ขัดศรัทธา ...เรียก ทั่นพ่อไปซื้อข้าวเหนียว มา 3 ลิตรสิ..เหวอ เหวอ..บาปอีกแว้ว...อ้อนน้องแม่ แต่ทั่นพ่อเดือนร้อนทุกที...หุหุ...

 

(แช่ข้าวเหนียว 3 ลิตร ไว้ 1 คืนเต็มๆ...ไปนอนรอก่อนน่ะ...คร๊อกฟี้  ZZZZZZZZ  )

 

เช้าแล้วหรือนี่...ฮ้าวววว....มาปลุกข้าวเหนียวหน่อยจิ...อ้อ..ข้าวเหนียวก็ตื่นแล้ว..เม็ดบวมเป๋งเชียว..ไป๊ ไปล้างหน้า แปรงฟันก่อน..เด็กดื้อเอ๊ย..

มะพร้าวจากต้นในสวนเอง ไม่ต้องซื้อเลย กระเจียว ก็ปอกเป็นน่ะมะพร้าว แต่ใช้เวลานาน..ต้องฝีมือทั่นแม่ เด็ดขาดกว่าเยอะ เฉาะมะพร้าว โป้งเดียว แยกออกเป็นสองเสี่ยง..เขาว่ากันว่า ถ้าคนใจเด็ด จะโป้งเดียวเท่านั้น ส่วนขั้นตอนการขูดมะพร้าวต้องใช้พี่กระต่าย ที่อยุ่กับครอบครัวเรามาหลายปี อย่างจงรักภักดี...ใช้ฟันขูด ขูด ขูด..แต่คนที่ต้องขี่พี่กระต่าย ก็กระเจียว โดดเดี่ยว นี่เอง ไม่ใช่น้อง มะหมี่..(ไม่ใช่ก็ใกล้เคียง..เอิ๊กๆๆ)

       

(นี่งัย ฝีมือน้องกระเจียว ขูดมะพร้าว...นานมั๊ก...ต้อแต้..แต่ไม่กล้าบ่น..)

และนำไปคั้นกับน้ำอุ่น 2 ครั้ง จะได้น้ำกระทิ ขาวข้นหวานมัน...

ต่อด้วยการปอกเปลือก มันนก  เขาเรียก อย่างนี้จริงๆ ช่วยดูหน่อยค่ะ..ว่าเรียกเหมือนกันรึปล่าว...เพราะกระเจียวไม่แน่ใจเหมือนกันว่า ...ทำไม ชื่อว่า มันนก..ไม่เหมือนนกซะหน่อย

 

 ปลอกเปลือกเสร็จ ขาวจั๊ว น่าเจี๊ยะ ทันที ...หุหุ มีกลิ่นหอมด้วยน่ะเออ..และน้ำไปต้มจนสุก จึงนำมาทำเป็นชิ้นเล็กๆ ไปผสมกับข้าวเหนียว..ที่ตื่นนอนตั้งนานแล้ว และ ตั้งตารอ..พร้อม..ค่ะ

ส่วนกระบอกข้าวหลาม พ่อไปตัดมาจากกอไผ่ ตรงรั้วบ้าน...กอไผ่นี้อยู่มาตั้งแต่สมัย คุณตาแนะ กระเจียว ยังเป็นหนอนอยู่ที่ไหนไม่รุ ยังไม่เกิดเลย..และพ่อแสดงเจตนารมณ์ว่าจะเก็บไว้ต่อไป จนรุ่นลูก รุ่นหลาน...(แต่มีงูด้วยอ่ะ..เคยเห็น..น่ากัว...ไม่ค่อยกล้าเดินผ่านเท่าไหร่...)

เอาข้าวเหนียวและกระทิที่ปรุงรสหวาน มัน เค็ม  ใส่กระบอกเรียบร้อยแล้ว..ทำจุกโดยใบตอง ก็ของต้นกล้วยข้างบ้านอีก...วู้...เรื่องแยะ จัง...เริ่มเหนื่อย แล้วดิ

 ขั้นตอนนี้ ต้องใช้แรงงานพ่อ กับ แม่ ส่วนกระเจียว เริ่ม ซิ่ง...แล่ว..ยืนให้กำลังใจ...พ่อสู้ สู้..

พ่อกับแม่ ทำไป ก็สงสัย..จะถ่ายรูปทำไมนักหนา...(หุหุ เรื่องไรจะบอก...)

เผาแล้วค่ะ...ร้อน เซี้ยะ...(รูปน่ากลัวน่ะนี่) ถ่ายเอง กลัวเอง...

 

 ลั่ล ล้า ลั่ล ลา...จะได้กินแล้ว...  

นี่ไง กระบอกแรก ชิมเป็นคนแรกด้วย...  หมึกดำ ขอเชิญชิมเลยคร้า...

ข้าวหลามของน้องแม่..ทั้งหอม ทั้งหวาน ทั้งมัน ทั้งร้อน ทั้งนุ่ม...อย่าบอกใครเชียว...

อร่อยที่สุด...และกระเจียว ก็ชอบกินตรง ตูดข้าวหลาม...ไม่ยอมกิน ข้างบนหัว กระทิเยอะเกินไป ...ไม่ชอบเลย..

จบเอนทรี่ ข้าวหลามของแม่...มีความสุขที่สุด..ในการกลับบ้านช่วงเทศกาลปีใหม่...ชีวิต มีแต่ทำอาหาร กิน และนอน ..อ้อ..นั่งเม้าท์ กับ ญาติพี่น้อง ...ที่แวะเวียนมาทักทายกันตามปกติ...หวังว่าทุกคนคงจะมีความสุขเช่นกันน่ะค่ะ..

Comment

Comment:

Tweet

หิวแล้ว

#54 By KINGRPG (58.8.139.165) on 2009-09-08 09:52

เห็นการเผาข้าวหลามแล้วก็อดหวนคิดถึงตอนยังเด้กๆๆมะได้เลยล่ะคับbig smile http://www.kasetporpeang.com/porpeang_chat.htm

#53 By ยิ้ม (124.121.57.193) on 2009-05-16 15:51

เด็กๆช่วยแม่คั้นกะทิสนุกดีแบบเด็กๆ
เห็นแล้วน่ากินคับ
ลูกๆมักจะชอบบอกฝีมือแม่ตัวเองอร่ยสุด
ผมเห็นด้วยกับประโยคนี้มากกว่า
ฝีมือของพวกแม่ๆอร่อยที่สุดHot!

#52 By แทณนี่แหละ on 2009-03-26 16:58

I want to eat,Mum sent its to me please........USA

#51 By Thunya (71.108.225.134) on 2009-02-05 14:41

ขอนมข้นโหน่ย

#50 By ♥ ช้างต้น on 2009-01-10 09:11

คุณ/มี/อา/การ/เหล่/านี้/โปรด/อ่าน

ภูมิแพ้ / หอบหืดซิส /หยุดอ้วน ...อวสานไขมัน ส่วนเกิน
/ มะเร็ง/ปวดหัว/
ปัญหาการนอ นหลับ /ผิวพรรณ /ริ้วรอย
ระ บบเผาผลาญ โรคกระเพาะ/ผมหงอก/ไทรอยด์
ผมบาง/ผมร่วง/เบาหวา น/ควา มฺดัน/คลอเรสเตอรอล
คืนความเป็นหนุ่มสาวเยาว์วัยท